Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario en España
La información sobre «desperdicio de alimentos» es esencial para comprender este tema.
Desde la cosecha hasta el consumo, a partir de un autodiagnóstico, el anteproyecto se ha sometido al trámite de audiencia pública y se han realizado cuatro foros participativos. En 2020, los hogares españoles tiraron a la basura más de 1.300 millones de kilos de alimentos, una media de 31 kilos por persona. El desperdicio de alimentos representa una «ineficiencia» de la cadena alimentaria con consecuencias económicas, sociales y ambientales. La Ley busca una reducción del 50% de los residuos alimentarios per cápita en el ámbito minorista y del consumo.
Avances clave de la Ley
La Ley destaca por ser pionera en España al abordar el desperdicio alimentario, siguiendo el ejemplo de Francia e Italia. Establece que todos los agentes de la cadena alimentaria deben contar con un plan de prevención de pérdidas y desperdicio. Los alimentos deben priorizarse para consumo humano sin transformaciones adicionales. En última instancia, los excedentes podrán destinarse a alimentación animal, compostaje o producción de biogás.
«El desperdicio alimentario es una llamada a la conciencia de todos», destaca Ministerio de Agricultura.
Implicaciones para la distribución y consumo
El sector de la distribución debe donar excedentes de alimentos a entidades sociales, y se promueve que los consumidores puedan llevarse las sobras de restaurantes en envases reutilizables. Las administraciones públicas juegan un papel clave, promoviendo la racionalización de fechas de consumo preferente y el consumo de productos de proximidad y ecológicos.
Plan de sensibilización y sanciones
La Ley incluye campañas de sensibilización para reducir el desperdicio alimentario y establece un régimen sancionador para garantizar el cumplimiento de las normativas. Es fundamental fomentar la venta de alimentos ‘feos’ o ‘poco estéticos’ que cumplan con las normativas europeas, promoviendo así la sostenibilidad ambiental.
